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　　编者按：11月5日至10日，第八届我国世界进口饱览会在上海举行。红网时间新闻推出《进博湘见》栏目，为你带来热腾腾的进博会资讯，一同见证敞开大潮中的湖南身影与全球商机。

　　11月8日，进博会湖南馆内，沙田包子的展位前竹蒸笼层层叠起，氤氲的蒸汽中弥漫着面香与肉香，一股了解而温暖的“湖南味”扑面而来。此次参展，沙田包子带来了传统手艺制造的鲜肉包、烧卖、银丝卷等多款产品，以地道手艺展示湘味魅力。

　　在长沙，“沙田包子”名声赫赫，素有“十家包子铺，八家沙田人”的说法。它起源于“我国面点师之乡”宁乡，是湖南省非物质文化遗产，历经六代传承，技艺连绵百年。

　　“对咱们而言，走进进博会，含义远超一次简略的参展。”沙田包子传统手艺制造技艺传承人吴达求表明，“从一个区域品牌，到站上国家级展会，进博会极大提升了咱们的品牌自傲。”

　　据他介绍，现在，沙田乡在外从事包点职业的人数已达1.5万，并带动邻乡及周边县市4.5万余人从事包点职业。仅在长沙区域，沙田人开设的包子店超2千家，从业人员6000人以上。此外，沙田包子于2015年走出国门，成功打入澳大利亚商场，在布里斯班开出首家海外门店。

　　“沙田包子在省内已众所周知，但要走上世界餐桌，需求跨过的不仅是地舆间隔。”为让沙田包子走得更远，吴达求曾特地赴德国引入智能化设备，并将其融入传统制造流程与工艺中。

　　传统沙田包子制造流程与工艺繁复，需通过9道工序，酵面要在36摄氏度下醒发36分钟，每个包子需捏出18道匀称的褶子。近年来，他带领团队自主研制“冷冻生胚”技能，完成“一醒一蒸、半小时出餐”，在安稳口感的一起，也减轻了人工担负。

　　展台前，吴达求将热腾腾的包子递给顾客，仔细搜集着来自各地访客的反应。他一直在考虑：怎么让这枚承载着湖湘温度的包子，更好地“下降”在世界上更多旮旯。