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　　中秋将至，月饼出产出售迎来旺季。名为“榴莲冰皮月饼”的产品，馅猜中榴莲含量缺乏3%，这是不是违规了？同样是用月饼模具压出来的中式糕点，一副传统月饼的外观，却叫“蜜桃乌龙茶饼”，没有“月”字，还算不算“真月饼”？

　　虽然许多年轻人早已不再执着于饼皮和馅料自身，社会化媒体也刮起了“万物皆可月饼”之风，但这些对月饼的概念、规范的疑问，却实实在在影响着顾客的购买挑选。你买的月饼，是不是好月饼？怎样依据法规和规范挑出超高的性价比的月饼？

　　虽然这款礼盒在包装信息中从未提及“月饼”二字，且清晰产质量量规范代号为GB/T 20977，也便是《糕点质量公例》，但超市的标签上却写着“月饼礼盒”。

　　月饼，自然是糕点的一种，但若聚集顾客的挑选，二者又不彻底在同一个维度上。江西省吉安市一家月饼出产企业的负责人肖先生表明，月饼的包装上会清晰标明“月饼”类别，比方“广式月饼”“苏式月饼”，并且大概率带有中秋元素，部分还会标明“中秋限制”，配料表中含转化糖浆、碱水或“起酥油+多层酥皮”，履行规范为GB/T 19855。糕点的包装上则不会标明“月饼”，称号多为“酥点”“派”等，配料表中常见泡打粉、鸡蛋、奶油、果酱等，履行规范多为GB/T 20977。

　　肖先生说到的两份规范，分别为《月饼质量公例》和《糕点质量公例》。或许有人会问，已然月饼归于糕点，能否以后者作为履行规范呢？答案是否定的，《糕点质量公例》清晰，该规范不适用于“月饼和裱花蛋糕”，假如厂家履行这一规范，就不能说产品是“月饼”了。

　　假如是用月饼模具压出来的中式糕点，外观和传统月饼彻底一致，有些厂家只将其命名为“XX饼”，而不是“XX月饼”，也是由于履行的是《糕点质量公例》。

　　在食物工程博士、科普博主云无心看来，有的厂家自动将自己面向中秋商场的产品与“月饼”划清界限，其终究的原因就在于两份规范的差异。

　　云无心介绍，用糕点的规范、仍是月饼的规范，它不影响食物安全，也不影响口味，它其实是一个质量衡量原则。月饼也是糕点的一种，可是人们一般对月饼可能有更高的要求，而国家拟定《月饼质量公例》，其实是想阐明当它被称为“月饼”时，在质量上是有必定确保的。

　　月饼的质量更多体现在馅的用料与制造上。要想从“糕点”晋升为“月饼”，各种馅的成分含量就要有清晰要求。

　　云无心说到最近特别火的榴莲月饼，当履行《月饼质量公例》的时分，馅里面榴莲的含量就得至少到达25%；而假如履行《糕点质量公例》，关于榴莲的增加量没有要求，哪怕只加了1%的榴莲，叫“榴莲糕点”“榴莲饼”都合规。

　　已然两份规范如此清晰，消费时岂不是看产品的姓名或规范代号就能“无忧购”了？答案暂时还没这么简略。云无心进一步阐明，无论是《月饼质量公例》仍是《糕点质量公例》，它们都是引荐规范，厂家能够挑选性履行；还有一个强制性国标——《食物安全国家规范 糕点、面包》(GB7099-2015)，月饼也受其束缚。

　　也便是说，当厂家用《食物安全国家规范 糕点、面包》作为履行规范的时分，能够不受《月饼质量公例》的束缚，只需再满意其他强制性国标，比方《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》(GB7718-2011)即可。但是，现行的《标签公例》也并未要求例如“榴莲月饼”要标出榴莲的用量，这给一些厂家以次充好留下了钻空子的地步。不过本年，《预包装食物标签公例》全面优化晋级，规范设有2年过渡期，将于2027年3月16日正式施行，细化了复合配料的标明要求。

　　回到“榴莲冰皮月饼”中榴莲占比缺乏3%是否违规的评论中，假如包装写明履行的是《月饼质量公例》，那么这必定是违规的，是用成分造假诈骗顾客的行为；假如写明履行的是《食物安全国家规范 糕点、面包》，依据现行国标，称之为“月饼”虽不违规，厂家却也使用大众的认知信息差赚取了赢利。

　　顾客假如想要选购超高的性价比的月饼，就认准包装上标明的《月饼质量公例》(GB/T 19855)；假如预算有限，或只图浅尝新口味，可优先考虑标明了《食物安全国家规范 糕点、面包》(GB7099-2015)的产品，当然，新版《预包装食物标签公例》施行后，这类月饼的性价比，因配料标明的通明，计算起来将愈加便利。

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