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　　旧式酥饼是一种经典的传统糕点，口感酥脆，香甜可口。下面是一种常见的旧式酥饼的做法和配方：资料：- 200克低筋面粉- 100克牛油- 50克砂糖- 1个蛋黄- 适量水（依据面粉吸水状况酌情增减）- 适量白芝麻过程：1. 将牛油软化至室温，参加砂糖，用打蛋器均匀拌和至糖溶化。2. 参加蛋黄，持续均匀拌和。3. 将低筋面粉筛入容器中，用刮刀拌匀。4. 逐步参加适量的水，用手揉成润滑的面团。5. 将面团包裹好，放入冰箱静置15-20分钟。6. 取出面团，擀成薄片，用饼干模具裁切出饼皮。7. 在饼皮上撒上一层白芝麻。8. 预热烤箱至180度。9. 将饼皮放置在烤盘上，放入烤箱中，烤15-20分钟或至饼干呈金黄色即可。10. 取出烤好的饼干，冷却后即可食用。温馨提示：1. 可依据自己口味调整糖的量，添加或削减甜度。2. 饼皮擀成的厚度能够精确的经过个人喜爱调整，过薄易决裂，过厚则口感欠安。3. 烤制时刻和温度因烤箱的不同而有所差异，能够依据自己烤箱的特色进行调整。期望以上的做法和配方对你起到必定的协助，祝你做出甘旨的旧式酥饼！