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  远大购物中心、把戏年美年广场、新期望国际、中航国际交流中心、成都万象城、五站相继落地，现场设亲手擀酥、宋式点茶、家庭摄影。

  对本地顾客而言，这不是一场季节快闪，而是四川老字号南台月把“成都手艺酥皮月饼、非遗老手艺、老成都中秋回想”一次摊开给人看。

  有家长带孩子连跑两站，只为亲手揉一次面、开一次酥；有老辈子尝了一口说“吃了几十年，便是这一个滋味才对”；也有人特地赶来，笑着说“吃了二十年，本年总算看见它怎样做出来的”。镜头前，一家老小拍下中秋全家照，把季节典礼感留在纸面上。对南台月而言，活动不仅仅露个脸，而是把三十多年的老滋味摊开给人看。

  提起南台月，成都人总有说不完的回想。1994年起于、锦里旁的南台月大酒楼，做川菜、也做手艺酥皮月饼，是许多成都人幼年中秋的味觉。这以后从酒楼走向现代食物出产，当选四川老字号；“成都南台月酥皮月饼制造技艺”于2021年列入非物质文化遗产名录。老字号、非遗、本乡回想三条线叠在一同，构成南台月的见识——不是靠季节流量，而是用匠心手作成为一代人重复复购的了解感。

  这份底气，也来自一套“看不见的荣誉”。南台月是《月饼》国家规范GB/T 19855起草单位之一、T/CGCC61《蛋黄酥》集体规范起草单位之一、CAC国际食物法典《粽子》规范起草单位之一；当选成都第31届国际大学生夏日运动会指定糕点及特许供给体系；一起为大熊猫终身认养企业，认养雌性大熊猫“南小月”，并把熊猫IP延展到中式糕点文创。以“共享成都之美”为己任的南台月，在不少成都人心里，已不仅仅月饼品牌，而是一张可带走的蓉城手刺。

  守艺之外，南台月也在“与时俱进”。南台月坐落新津区天府人机一体化智能体系产业园的智能化食物出产基地，占地约27亩、建筑面积约24000平方米，建造月饼、粽子、中式糕点等多条出产线月投产。工厂不代替中心手作，起酥、包饼等要害工序仍由师傅完结；前端投料、后端分装、仓储物流则按规范化、数字化运转，让“老手艺”与“新智造”同在。

  制造油酥面团、制造水油团、手艺切割、包制油心、起酥、手艺包饼等等，每一个过程都很重要，而每一道工序都必须由人工完结。环环紧扣，不多会儿就看见一个个面团在师傅们的手中，就包成了酥皮月饼，等待着被送去下一个制造环节。

  南台月酥皮月饼好吃的诀窍，不仅在匠心手作工艺，还有对质料的苛刻。在南台月，精选质料不是一句话，而是刻进骨子里的回想。

  关于符合规定规范的质料，需求通过清洗、烘干、光检、灭菌、敲选、再清洗等多个过程，但这还不算完毕，最终还要通过南台月师傅们最终的精密挑选，才干成为南台月认证的鸭蛋黄。

  咱们经常问老字号怎样来完成立异开展——南台月给出的答案不杂乱：月亮年年圆，案台天天开；谁乐意来，就手把手教一次擀酥，谁乐意坐，就倒一杯茶，听他把“我家中秋都吃这个”渐渐讲完。