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　　在家常点心的制造中，蛋黄金沙馅以其绵密的口感和浓郁的香气深受喜爱。这种馅料不只合适用于制造月饼、包子、酥饼等各式点心，其金黄的色泽和细腻的质地也能为家常餐桌增加一抹亮色。

　　预备大约八到十个熟的咸蛋黄，假如是生的需求先蒸熟或烤熟。将熟的咸蛋黄压碎，越细腻越好，可以正常的运用勺子或擀面杖来处理。接着在平底锅中放入约八十克黄油，用小火加热至消融。然后把压碎的咸蛋黄倒入锅中，坚持小火渐渐翻炒。这样的一个进程需求耐性，要不断拌和避免粘锅，直到蛋黄碎变得疏松并冒出细微的气泡，一起能闻到浓郁的蛋香飘出。

　　接下来参加六十到八十克的糖，糖的量可以精确的经过个人口味调整，喜爱甜一些的可以恰当多加。持续翻炒均匀，让糖彻底消融并与蛋黄混合。若需求更顺滑的口感，可以在这样一个时间段参加少数牛奶或淡奶油，约三十毫升，持续拌和至馅料变得均匀细腻。最终将炒好的馅料盛出，彻底放凉后就可以运用。假如暂时不必，可以密封冷藏保存。

　　这样克己的蛋黄金沙馅，没有剩余的添加剂，滋味纯粹且可以精确的经过喜爱灵敏调整甜度。无论是作为烘焙内馅仍是日常点心调配，都能带来满意的风味体会，为家庭烹饪增加一份亲手制造的趣味与安心。